Olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino

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bottiglia da 250 ml

Terra d'Otranto srl, Palmariggi

L'olio extravergine al peperoncino è uno dei prodotti dell’azienda Terra d’Otranto, che produce un'ottima selezione di oli extravergini di oliva aromatizzati particolarmente delicati e profumati; si tratta di prodotti naturali ottenuti per semplice spremitura di olive unite a frutti freschi o per infusione. 
In particolare, l’olio extravergine al peperoncino si ottiene per infusione di peperoncino rosso piccante essiccato nell’olio extravergine di oliva. È ideale a crudo su legumi e zuppe, ottimo per preparare sughi all’amatriciana e all’arrabbiata, piacevole su pasta, pizza e pane abbrustolito.
 

zona di produzione: Puglia
zona di lavorazione: Palmariggi
€ 8,90 
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Terra d'Otranto srl, Palmariggi

L’azienda Terra d’Otranto produce olio da cinque generazioni unendo nello stesso tempo tradizione e innovazione. L’azienda nacque nel 1899 a Palmariggi, piccolo comune particolarmente vocato alla produzione di olio che sorge sulle famose serre salentine. Gli oliveti secolari delle cultivar Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina si estendono su 300 ettari di proprietà della famiglia Cazzetta, che segue attentamente tutte le fasi della lavorazione delle olive.
Il procedimento avviene tra le 6 e le 12 ore successive alla raccolta fino al confezionamento eseguito per piccoli lotti e in bottiglie di vetro scuro, adatte a garantire un prodotto artigianale e una conservazione ideale. In particolare l'Ogliarola Salentina è un frutto più gentile e l’olio ricavato dalla sua spremitura è leggermente fruttato e tendente al dolce, adatto ai piatti a base di pesce, ai sughi e agli arrosti. La Cellina, invece, è più rustica: l’olio ottenuto è vigoroso e dai toni leggermente piccanti, per questo più adatto al condimento di piatti a crudo. Dalla sapiente unione delle due cultivar nobili del Salento si ottiene un olio dalle eccellenti qualità.
L’azienda Terra d’Otranto, nel totale rispetto dell’ambiente, persegue programmi e interventi sostenibili attraverso scelte architettoniche ecocompatibili, valorizzando le politiche di riciclo e producendo energia da fonti rinnovabili.

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indirizzo: Via San Nicola - Palmariggi