Pate' di olive nere della Basilicata

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barattolo da 290 g

Azienda Agricola Grimaldi Motta , Aliano

Il pate' di olive nere della Basilicata (prodotto in maniera artigianale dall'Azienda Agricola Grimaldi Motta) è una gustosa pasta di olive nere di Aliano (Matera), semplice da spalmare dal sapore delicato delle cultivar del Mediterraneo. Il prodotto è ottenuto da olive nere giunte a maturazione. Una volta denocciolate le olive vengono tritate con aggiunta di sale e una minima quantità d'olio extravergine di oliva. La crema di olive nere dal gusto raffinato e deciso, è ideale sulle bruschette o per condire la pasta. Da provare le farfalle al pesto con patè di olive nere e zucchine. 
Ingredienti: olive nere, olio extravergine d'oliva e sale

zona di produzione: Basilicata
zona di lavorazione: Aliano
€ 8,60 
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Azienda Agricola Grimaldi Motta , Aliano

L'Azienda Agricola Grimaldi Motta nasce ad Aliano agli inizi del secolo scorso come azienda olivicola. Aliano è un piccolo comune della provincia di Matera dove è seppellito lo scrittore Carlo Levi che qui trascorse parte del suo periodo di confino. Il territorio circostante è caratterizzato dal tipico paesaggio dei calanchi, fenomeno geomorfologico di erosione delle acque su terreni argillosi.
Gli oliveti secolari di proprietà della famiglia, delle cultivar majatica, leccina, coratina, biancolilla e nociara, si estendono su circa 100 ettari di terreno nei comuni di Aliano, Gorgoglione e Stigliano, territori particolarmente vocati alla produzione di olio extravergine d'oliva di qualità.
Alle attività dell’azienda partecipa tutta la famiglia Grimaldi Motta che, con amore e passione, produce olio da tre generazioni. Capeggiata dalla Signora Giuseppina, la famiglia si occupa sia della cura e della coltivazione degli ulivi, sia della trasformazione dell’olio che avviene con molitura a freddo nei due frantoi di proprietà, uno a ciclo continuo e l'altro, nel rispetto della tradizione, con presse. È così che si ottiene dell’ottimo olio extra vergine di oliva con eccellenti proprietà organolettiche e ricco di polifenoli. Dal 1994 l'Azienda Agricola Grimaldi Motta ha adottato il metodo di coltivazione biologico certificato, privo di concimazioni e trattamenti chimici, utilizzato in tutte le fasi che vanno dalla coltivazione, alla trasformazione e conservazione del prodotto finale, passando per la raccolta. Oltre all'olio l’azienda produce anche deliziosi patè di olive e degli ottimi prodotti a base di castagne.  

Visita la Comunità Ospitale di Aliano

indirizzo: via Stella - Aliano