Patè di olive pugliesi leccine

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vasetto da 212 ml

Terra Noscia srl, Patù

Ingredienti: olive leccine, aglio, sale, prezzemolo, aceto, olio extravergine d’oliva

Il patè di olive pugliesi leccine è una gustosa pasta di olive da spalmare. Le olive della varietà leccino, raccolte nel mese di novembre, vengono messe in salamoia con foglie di alloro, semi di finocchio e aglio. Una volta insaporite sono denocciolate, ridotte in polpa e condite con aglio, aceto e dell'ottimo olio extravergine d’oliva del Salento. In particolare le leccine sono olive dalla dimensione ridotta, dal colore tra il verde e il viola scuri e dal gusto molto delicato. Le materie prime utilizzate dall'azienda sono tutte di provenienza locale e vengono lavorate secondo metodi artigianali senza aggiunta di conservanti o coloranti. Il patè di olive pugliesi leccine, ricetta tipica della tradizione culinaria salentina, è ideale da spalmare su crostini e frise, ma negli anni numerosi chef lo hanno accompagnato anche con formaggi a pasta molle o dura.  

zona di produzione: Salve
zona di lavorazione: Puglia
€ 4,30 
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Terra Noscia srl, Patù

L’azienda Terra Noscia nasce nel 2003 a Patù, comune del basso Salento all'estremità meridionale del Capo di Leuca. Sono i fratelli Marcello e Michele che decidono di iniziare a produrre i prodotti sott’olio tipici del Salento, nel rispetto della stagionalità e alla riscoperta di ricette e metodi di lavorazione della tradizione. Ecco spiegato il nome dell’azienda dove "noscia" nel dialetto salentino significa "nostra". Col passare del tempo, l'azienda si afferma in ambito locale e rafforza la sua presenza sul territorio grazie anche all'apertura di due chioschi nelle marine di Torre Vado e Leuca. Nel 2013 il grande salto di qualità con l'apertura della nuova sede. Infine grazie a Davide, che ha ereditato dal padre e dello zio la passione e i segreti per confezionare prodotti genuini,  l'azienda si apre all' e-commerce e al mercato estero. Terra Noscia oggi produce con successo più di 100 prodotti tra sottoli, paté, confetture, vini e liquori tipici della terra salentina, di provenienza locale e rigorosamente artigianali.

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indirizzo: via Berlinguer - Patù