La Società cooperativa agricola Azzato nasce a Satriano di Lucania, piccolo comune della provincia di Potenza noto come capitale dei murales del mezzogiorno e sede dell'accademia del peperoncino lucano.
L’azienda nasce dall’esperienza e la passione per la ricerca del prezioso tartufo nei boschi dell’Appennino Lucano. Nel 2001 si iniziò a sperimentare la coltivazione di piante tartufigene e, in virtù degli eccellenti risultati conseguiti, grazie alla collaborazione di tecnici e ricercatori specializzati nel settore, la Società cooperativa agricola Azzato oggi produce con successo piante micorrizate con tartufo delle varietà nero pregiato, scorzone, bianchetto e moscato ed è l’unica del settore in tutto il Sud d’Italia.
Il tartufo diviene ingrediente principale di numerosi prodotti pregiati e di eccellenza, dall'olio aromatizzato alle salse, che l'azienda confeziona con gran maestria.
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